O açúcar é um ingrediente histórico que faz parte da rotina alimentar de grande parte da população mundial, porém, seu consumo em excesso pode trazer diversos malefícios para a saúde. O açúcar comum que encontramos em mercados é tecnicamente de sacarose, este composto de caráter orgânico é um produto composto de outros açúcares em sua cadeia.
A sacarose ao ser metabolizada no corpo humano acarreta na liberação de frutose e glicose em nosso corpo, sendo uma das principais fontes de energia. Os açúcares são ingredientes essenciais na indústria de alimentos, pois conferem textura, corpo, dulçor e realçam aromas e sensações.
Todavia, a crescente utilização do açúcar em formulas alimentícias e em alimentos vem ocasionando excesso de consumo deste ingrediente na dieta humana. O consumo excessivo de açúcar pode resultar em uma maior ingestão calórica, levando ao ganho de peso e obesidade. Além disso, pode aumentar o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2, caracterizada pela resistência à insulina e elevação dos níveis de açúcar no sangue, bem como o risco de doenças cardíacas devido ao aumento dos níveis de triglicerídeos no sangue.
A indústria tem feito vários esforços para reduzir o teor de açúcar em seus produtos, como por exemplo:
- Lançamento de produtos com baixo teor de açúcar: muitas empresas têm lançado produtos com teor reduzido de açúcar, para atender a demanda dos consumidores que buscam opções mais saudáveis.
- Reformulação de produtos existentes: algumas empresas têm reformulado seus produtos existentes, reduzindo a quantidade de açúcar ou substituindo-o por adoçantes artificiais.
- Rotulagem mais clara: com a nova norma é possível obter informações mais claras da composição dos produtos.
- Investimento em pesquisas: algumas empresas têm investido em pesquisas para encontrar alternativas mais saudáveis ao açúcar, como adoçantes naturais.
Pensando nesta revolução nós desenvolvemos, por meio de extensivas pesquisas e testes, as melhores soluções para redução de açúcar. O EdulTAZ e EdulTAZ PW tem a principal missão a substituição do açúcar sem nenhuma perda sensorial dos produtos originais, com a utilização dos melhores edulcorantes do mercado!
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